Topfenknödel

170 g Magerquark

1 Ei

60 g Haferflocken (fein)

30 g Eiweiß- oder Dinkelmehl

Alle Zutaten vermengen und in kleine Kugeln formen. Als Füllung eignen sich gut Himbeeren oder etwas Schokolade. Bei 10 min im heißen Wasserbad ziehen lassen. Anschließend in Puderzucker und gemahlenen Mandeln wälzen.