Salat mit gegrillten Pfirsichen

Vorspeise für 4 Personen

4 Pfirsiche entweder frisch oder aus der Dose, dann gut abtropfen lassen

1 Kugel Mozzarella

1 rote Paprika

150 g Feld- und Blattsalat

Die Pfirsichhälften mit 1 Scheibe Mozzarella belegen und für 5 Minuten in den Ofengrill.

Für das Dressing

100 ml Weißweinessig

40 ml Olivenöl

1 guter TL Senf

50 ml Pfirsichsaft aus der Dose (alternativ 1 TL Honig)

etwas Rosmarin

etwas Wasser

Salz & Pfeffer

Alle Zutaten mit dem Pürierstab mixen.

Anrichten und genießen.