Bolognese Sauce mit Steckrübennudeln

Bolognese Sauce

500 g Rinderhack

1 Scheibe Bauchspeck

1 mittelgroße Zwiebel

1 Karotte

1/4 Sellerie

1/4 l Rotwein trocken

800 g Tomaten gestückelt und/oder passiert

Speck, Zwiebel, Karotte und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Rinderhack mit Speck in der Pfanne scharf anbraten (der Speck ersetzt das Öl), Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen und gut einkochen lassen. Anschließen die Tomaten hinzugeben und 2 Stunden köcheln lassen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer & Oregano. Dazu passt natürlich Pasta in allen Formen - wie wärs mal mit Steckrübe? Diese in dünne Streifen hoben und dünsten bis sie gar sind.