Gnocchi mit Spinat & Chorizzo

Eines meiner Lieblingsgerichte

400 g Gnocchi

200 g Spinat (TK) auftauen lassen und entstandenes Wasser abtropfen

150 g Cherrytomaten

Chili, Salz & Pfeffer

4 kleine Chorizzos

125 g Mozzarella

Chorizzo in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Chili anbraten, anschließend die Gnocchi dazu geben, ebenfalls kurz anbraten. Jetzt die Tomaten und den Spinat und zum Schluss noch den Mozzarella. Einfaches, schnelles leckeres Mittag- oder Abendessen. Anstelle der Chorizzo schmeckt auch Lachs hervorragend dazu.